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| 北海かに専門店「かに本舗」 北海道の訳ありずわいがに・タラバガニ・かにしゃぶ満載の北海かに専門店！ 蟹に精通した目利き社長が自ら現地へ出向き、厳選したカニだけを大量に買い付けています！ |
北海道海産物専門店 百海丸 北海道のカニ（毛ガニ、タラバ蟹、ズワイ蟹、花咲ガニ）通販専門！ 良質な「堅がに」しか取扱っていないので安心。いままでカニ通販で失敗した方に特におすすめです！ |
浜海道オンラインショップ 訳あり商品も大人気！ 浜海道オンラインショップは、北海道の新鮮なカニ（かに・蟹）を全国へお届けする通販サイトです。お歳暮ギフト・贈答用のカニの購入にもおすすめ！ |
北海道産地直送の蟹（カニ）をお取り寄せ！ 北海道カニ問屋「かに吉」はここがすごい！
かに吉といえば、北海道稚内港の新鮮なタラバガニ、ズワイガニ、毛蟹を購入できるカニ通販サイトとして人気ですね。
稚内港のカニの一次卸問屋！ 水揚げ港ならではの新鮮なカニを職人が大釜で絶妙に茹であげる手作りのカニです。
鮮度に自信をもち、防腐剤や保存料、食品添加物を使わず、宗谷の塩だけで茹でるカニ本来の味をお届けしています。
訳ありのカニは扱わない！ 今流行りの訳ありカニや規格外の粗悪品は扱わず、売り物は全て正規品の堅蟹だけにこだわっています。
北海道から新鮮なカニを直送する蟹問屋！ 北海道カニ問屋「かに吉」の特長としては下記があげられます。
● 北海道稚内港のカニ一次卸問屋！
「かに吉」は日本最北端の港町、稚内港と稚内卸売市場の直近にある蟹一次卸問屋です。他店ではなかなか出来ない防腐剤無添加、さらに市場や仲卸しを通さずに新鮮なカニを直接お届けしています。
● 防腐剤や合成保存剤を一切不使用！
カニの内臓（カニ味噌）は活性酵素が強いため酸化しやすく痛みやすいので、鮮度を保つのは時間との戦いです。それ故、港から遠い内陸部の店や廃棄リスク回避のために長持ちをさせたい店は防腐剤や酸化防止剤を使うことが多いのですが、「かに吉」は防腐剤や合成保存剤を一切使用していません。
● 宗谷の天然塩で茹であげ！
カニの茹で上げに使う宗谷の天然塩。サラサラのパウダーのような塩で深みのある美味しい茹でカニが出来上がります。また、身詰まりの良い「堅がに」だけを厳選してお届けしています。
無添加の浜茹で蟹！ 水揚げ港で茹で釜を持つ数少ないカニ一次卸問屋です。蟹職人がこだわる宗谷の塩だけで茹で上げる無添加の本物のカニです！
北海道カニ問屋「かに吉」の職人のこだわり
北海道カニ問屋「かに吉」は、熟練の職人が一つ一つ手作りで浜茹でした蟹職人がこだわる宗谷の塩だけで茹で上げる無添加の本物のカニです。
● 大釜で地元宗谷の塩を使用して茹で上げています！
水揚げされたカニは自社の水槽に入れて出荷を待ちます。その後、かに職人による目利きで身入りの良い厳選された堅蟹は、大釜に入れて高温の蒸気とともに茹で上げます。この茹で加減も職人の腕の見せどころ、茹で時間は長すぎても短かすぎてもいけません。茹で塩は地元宗谷の塩を使用し、ほどよい塩加減に仕上げます。
● 茹で上がり後、フジツボを丁寧に取り除いています！
茹で加減、塩の塩梅などカニはただ茹でれば良いというものではありません。かに吉のカニは１つ１つが職人による手作りなのです。そこには機械には決して真似のできない熟練職人の長い年月による経験と勘の世界があります。茹で上がりの後は、甲羅に付いたフジツボを丁寧に取り除きます。フジツボは堅い場所に付着する習性があり、付着しているということは即ち、脱皮から時が経った堅蟹の証でもあります。
● 茹でた後、冷凍処理をする前に計量して出荷しています！
「かに吉」は茹でた後、冷凍処理をする前に計量して出荷しています。活蟹は茹で上げると体内の水分が抜けるため体重が20%〜30%減少するので、表示された重量が茹でる前なのか、茹でた後なのかを確認することも大事です。業者によっては茹でる前の重量表示をしているところも少なくありません。また、冷凍商品の場合は急速冷凍処理をする時に冷凍焼けを防ぐため、グレースという薄い氷の膜を張りますが、当然膜を張れば重量は増しますので、悪質業者などはこのグレースの重量まで加算して表示するところもあります。
